ﾗｰﾒﾝ屋には届出が必要

ﾗｰﾒﾝ屋さんを始めるには、
まず届け出が必要だ。

食品を取り扱う店ではすべからく、
保健所に届け出ないといけないらしい。

用意万端整えて、ﾁﾗｼもまいて、
さあいざ開店、、、と言うときになって、
届け出をしていなかったので開店出来なかった、、、
というのは笑い話としてすませられる。

が、届け出せずに開店してしまい、
食中毒でも起こしてしまったら、
せっかく開業したのに、すぐに廃業てな事にもなりかねない。

だからまず、保健所に届け出をしないと行けません。
保健所に届け出をして、保健所の検査を受けないといけないわけだ。

そして保健所に届けるときに必要となるのが、
「食品衛生責任者」（しょくひんえいせいせきにんしゃ）だ。

調理師免許などを持っている場合は、
特に何もしなくても食品衛生責任者になることが出来るが、
そうでない場合は講習を受けてこの資格を取る必要がある。

この辺は意外と盲点なので、開店準備の合間にでも
保健所で講習を受けて、修了証をｹﾞｯﾄしておく必要がある。

食品衛生責任者は、食品を扱う一つ一つの施設に最低一人は必要なので、
商売が繁盛して支店を出す場合にも、また資格保有者が必要になる。

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