ﾗｰﾒﾝは衝動食いするﾓﾉ

お客さんにﾗｰﾒﾝを衝動食いしてもらうためには、
店の前を通るお客さんの五官を刺激する必要がある。

五官というと、視覚・聴覚・嗅覚・味覚・触覚という
ほとんどのお客さんが持っている五つの感覚だが、
衝動食いを誘うには、視覚と嗅覚を刺激するしかないだろう。

たとえばｳﾅｷﾞ屋さんは、ｳﾅｷﾞを必ずと言って店頭で焼く。
それはｳﾅｷﾞを焼く香ばしい香りでお客を引きつけるためだ。

これはお客さんの嗅覚を刺激して、
「ｳﾅｷﾞを食べたい」という感情を呼び起こすわけである。

ﾗｰﾒﾝでも、ﾗｰﾒﾝ独特の香りというのがあるから、
それが店の外まで流れ出すような工夫も必要かも知れない。

しかし店中に醤油の香りが充満すると、
店の雰囲気が良くなくなる可能性もあるので、
ﾁｬｰｼｭｰなどを店先で軽く焼いて
香ばしい香りをたてるなどの工夫も大事だろう。

またﾆｵｲでは、ﾆｵｲが届く範囲が限られているから、
目で見て衝動買いしたくなるようなﾓﾉも考えるべきだろう。

ﾆｵｲは店の前を通らないと嗅いでもらうことはできないから、
目で見てﾗｰﾒﾝを衝動食いしたくなるようなｻｲﾝを、
遠くからでも見えるように出して、
視覚から衝動食いを誘う作戦も必要だろう。

もちろんお店に入ってからは、
ぷるぷる煮たまごとか、鶏ｶﾞﾗ濃厚ｽｰﾌﾟだとか、
自家製のﾗｰﾒﾝの魅力を味わってもらう必要があるが。

★ぷるぷる煮ﾀﾏｺﾞ、とろけるﾁｬｰｼｭｰの作り方はこちら

★鶏ｶﾞﾗ乳化ｽｰﾌﾟの作り方はこちら

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