売り上げは週単位で考える

普通の飲食店がこだわるのは、毎月の売り上げだ。

今回のｼﾐｭﾚｰｼｮﾝも、月120万円の売り上げを
いかに作るかが焦点だ。

ただしこの月120万円というのは
毎月の支払いに必要なお金であって、
経営の方針を考えるのには、実はあまり関係ないらしい。

毎月毎月、一月の売り上げを計算し、
去年の同じ月と比べてどうだった？、、、って考える。

でもこれって、会計上の作業であって、実は集客とは関係ない。

大体去年の同じ月と比べてどうだった？っていうのは
比較の対象としては意味あるが、
今、売り上げを伸ばすためには、何の意味もない。

飲食店の経営指導をされている方がいる。
専業のｺﾝｻﾙﾀﾝﾄではなく、
自分でもいくつか店を経営されている方だ。

詳しい話はこちらに載っている↓
どん底の飲食店が奇跡的に復活した方法

が、この方の考え方は、「週単位」で考えるということだ。

この方のﾒﾙﾏｶﾞを読むと、前年同月比は、
考えても意味がないという。