2年以内に95％のお店が潰れる！

開業した飲食店のうち、95％が生き残れない。
その原因は、色々あるようだ。

しかしその大きな原因は、見通しの甘さって事だろう。

事業計画というのは、ある意味「絵に描いた餅」だから、
実際に食えるかどうかは、やってみないと分からない。

だから一つのお店で成功した人が、
新たに同種のお店を開業するならまだしも、
素人や、単なる従業員だった人が経営をはじめて
すぐにうまく行くというのは、かなり甘い話だろう。

だから

「なんとか稼がないといけない」

と思って始めた人と、

「こういうお店が作りたい」

と思って始めた人とでは、
ｽﾀｰﾄ時点から経営に対する真剣度が違う。

何とか稼がないといけないと思って始めた人は、
とにかく初期投資を抑え、営業ｺｽﾄを抑え、
従業員も雇わず、最小限の規模でｽﾀｰﾄする。

一方、夢を持って始めた人は、お店の内装にこだわり、
使う原材料にこだわり、そして制服にこだわる。

ｽﾀｯﾌも一流どころを揃え、その結果運営ｺｽﾄが膨大になり、
2年たったら撤退と言うことになる。

2年後まで生き延びるにはどうすればよいか？
それを考えながら開店準備を進めないといけないようだ。

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