ラーメン屋を繁盛させるには、味など二の次だといいます。
お客さんは、日本一美味しいラーメンを求めて
あなたのお店に来るわけではないからです。
小腹が好いたときに、ブラッと入って
食べて満足できる味ならそれでいい。
あるいは子連れで楽しいひとときを過ごせるような
そんな雰囲気を求めてくるお客さんもいます。
なのでオリジナリティにあふれるラーメンや、
どこにもない味のラーメンを目指すのも良いですが、
ラーメン店を開業して営業を続けるには、
そんなに飛び抜けた味のラーメンでなくても良い。
美味しいラーメンを提供するというのは、
お客さんがラーメン屋さんを選ぶ要因の一つであって、
他にも色々あるわけです。
店主のラーメンに対するこだわりが、
お客さんを呼ぶ唯一の武器というわけではありません。
他にも色んな要素があるわけです。
今は、美味しいラーメンの作り方など、
実は数万円で教えてもらうことができるんです。
上手なラーメン店の営業ノウハウも、数万円で学べるのです。
人気ラーメン店、繁盛ラーメン店のレシピと営業ノウハウを、
正確に自分のモノにしてから、オリジナルに挑戦してください。
とにかくまず、営業を続けられることが重要です。
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ラーメンは、衝動食いさせよ